存放10年的白酒还可以饮用吗，会变质吗？
存放10年的白酒确实可以喝，但已变质了。
这里说的变质，不是说变坏的意思，而是变得更好了。
首先，白酒是适合长期存放的。
据考古发现，历史上存放时间最长的酒居然有2千多年的，据说当初发现的时候都是有酒味的，而且现在是被当做国宝来保存的，可以说是无价之宝了。可以想象得到，如果保存得当的话，几十上百年的时间对于白酒来说那就是小意思了。市面上比较好老酒，哪一瓶没有个几十年呢，没个几十年的时间都不好意思说是老酒。我们也经常看到有些酒的包装上会写上多少年陈酿，或者说是窖藏多少年这些，这就是酒本身在售卖之前就已经存放了很多年的。
其次，为啥说酒变质了呢？
时间会使白酒品质有比较大的提升，这就是一个质的飞跃。
会喝酒的，或者稍微了解一点酒的，都是知道酒肯定是存放时间越久才是越好的。酒为啥要存放一定的时间呢，这个存放的过程也就是让酒本身进行一些变化或者说是进行一些分解的过程，这会更加提升酒的品质，这就是一个变质的过程。大多的白酒不会说刚生产出来就拿来售卖的，这样的酒的口感就会差很多，而是要选择在一定的条件和时间进行存放，这样才能使酒的品质得到一个大的提升，我们喝到酒的口感才会更好。
最后，我们大多人的家里，恐怕都会或多或少的存放一点好酒的，即便是不喝酒的人家，也会想到存几瓶酒的。对于喜欢酒的人来说，那肯定是多多益善，最好是希望能尽可能多的存放一些酒，放上个几年几十年，基本不是为了增值，自己天天看着满屋的酒，心情也会舒畅很多的。
我自己的酒大部分都是存了10年以上，想想就很美啊。
只要是符合国家标准的优级粮食酒，酒度在30度以上，放上10年是不会变质，可以喝的，国家质检局和标准委规定，10度以上的酒保质期是没有期限的！只不过要挥发掉一部分，贮藏不能有太阳直射，如用陶瓷保存得当，越久越醇，所以很多酒厂都有年份酒。
白酒放了10年还能喝吗？
白酒放十几年还能不能喝，与酒的品种、质量和储存环境有关。国家标准有相关规定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除标示保质期。白酒没有保质期，意味着无论时间多么久远也必须符合标注的质量标准，这其实是不符合客观规律的。白酒在储存中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。
由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。
但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。白酒在储存期总的趋势是酸高酯低，五年至八年酯类含量降低30-50%。
瓶装成品白酒存放一般3-5年没问题，时间太长，一是酒度会降低，二是某些成分会分解（按现行国家标准也不合格了），特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。
只要密封的好，完全是没有问题，而且更好喝。如果我们要追求口感自己存放，建议选择高度纯粮原浆酒，这是因为里面的微量物质更多，同时又没有人工添加物质，长时间存放会发生化学和物理变化，会让酒变的更加好喝。
比如说淘宝上的 最虎老酒，三年纯粮原浆酒，虽然有61度的，但是喝起来就是40多度的感觉，同时超级纯正，会喝了还想喝的感觉！
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