吃龙虾能喝白酒吗
能
龙虾配白酒，白酒性烈反补龙虾性寒，口感温和。
白酒：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。
小龙虾要用白酒洗吗
白酒不能杀死小龙虾身上的寄生虫。 白酒杀不死寄生虫的原因： 白酒能杀死寄生虫的说法是没有科学依据的。举个简单的例子，把厚度为5毫米的生鲜泡在60度的白酒里，30分钟后生鲜里异尖线虫幼虫确实能被杀死。但是，白酒是用来喝的，白酒与鱼肉在口腔和食道中的“亲密接触”几乎不可能超过15分钟，而一旦进入胃中，白酒的浓度又会被稀释，此时的白酒并不具有杀死异尖线虫幼虫的能力。 安全食用小龙虾，避免寄生虫感染的方法： STEP1 清洗 可反复用清水换洗。 如果自己烹饪，需先将小龙虾洗净；可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖，不断换洗，直到水体较为清澈。 STEP2 烹饪 勿爆炒，煮够10分钟。 千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。爆炒也不行，可能炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温消毒效果。 烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上，并持续一定时间。如果是活的小龙虾，则需蒸10分钟以上。 STEP3 食用 不吃头部，不吃死虾。 死虾不宜食用。根据媒体报道，烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质，很可能是死虾。 此外，食用小龙虾时应避免吃头部，因为头部含肝脏、胃、腮等器官，容易堆积很多污染物，包括寄生虫。
小龙虾不需要用白酒洗。
小龙虾身上一般有寄生虫，在烹饪之前要先清洗干净，可以用盐水浸泡10分钟以上，再用清水冲洗干净就可以了，在烹饪的时候一定要煮熟煮透就可以杀死一些细小的寄生虫了，而不需要用白酒洗，因为白酒并不能杀死这些寄生虫，所以小龙虾在烹饪之前不需要用白酒洗。
可以用白酒清洗小龙虾
首先将小龙虾放入到清水中，然后将白醋、白酒全部放入到水中搅拌均匀，接着将小龙虾浸泡5分钟后，用刷子轻轻的将每个小龙虾的虾尾刷洗一下即可。
将龙虾的虾头剪开一个小口，然后将龙虾头里面的黑色物质捞出来，接着再将虾线从尾部抽掉，最后准备一盆清水，将处理干净的小龙虾放入到清水中浸泡10分钟后即可捞出备用。
白酒杀龙虾的正确方法
首先把买回来的龙虾用流动水冲洗一遍，用小刷子把虾的全身刷一遍，然后一个一个将龙虾的头部外壳去掉，接着把薄薄鳃壳刮掉，最后把虾的肠子取出（用手捏住小龙虾尾部轻轻一拉，抽出来即可）依次按这个步骤处理完。
2、拿一干净的洗菜盆，加入适量的清水，加入适量盐、白醋、白酒搅拌均匀，接着把龙虾全部倒入进去先轻轻搅拌一下浸泡10分钟左右捞出，用清水冲洗干净即可放心烹饪了。
PS：虾最脏的地方就是“虾鳃”所以一定要记得刮掉，方法很简单，就是剥开龙虾头部外壳就看到薄薄的一层虾鳃，轻轻地用手刮除干净即可。浸泡的时候如果没有白酒可以不加，但食盐和白醋一定要加入，因为食盐和白醋可以逼出龙虾腮部的脏物。最后也提醒大家如果自己做麻辣小龙虾，一定要购买鲜活的龙虾，死了的龙虾千万不能吃（因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子），还有就是做龙虾是一定要高温煮熟，这样能够彻底杀死体内残留的细菌和寄生虫。
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