茅台加水白酒加水（茅台加水白酒加水什么意思）

茅台酱香酒可以通过兑水降低度数吗？

如果遇到有人问你，加水能不能把酒的度数调低，毕竟茅台酱香酒的度数在50度以上，喝得太辣了，你该如何接招？

首先我们要了解一个白酒的常识问题：酒水行业的相关标准。

从古至今，因蒸馏技术发展，我国白酒从低度数逐渐发展到高度数，高度数白酒在今天市场上的份额占到了90%以上。

1、高度酒：45度-65度之间；

2、中度酒：40-50 度之间；

3、低度酒：20多度到38度之间；

4、降度酒，54度左右。

通常来说，经过降度的白酒不好喝，但通过其他方法进行勾兑，依然能保持其独特的口感，比如说不为大众熟知的茅台酱香酒的勾调工艺，通过原酒勾原酒，不添加任何外来物质，把酒的度数稳定在53度。

难道茅台酱香酒一经酿造出来就是53度吗？这个就得了解茅台酱香酒独特的酿造工艺了。

茅台酱香酒的的酿造工艺独特，刚酿出来的酒的度数就已经达到了55度到60度之间，通过勾调，储存一年要进行盘勾，贮存3年后要经过小型勾调和大型勾调，贮存5年后出库成品酒的度数就一直稳定在53度。经过研究证明，此时茅台酱香酒的口感是最为优质的！

世界上蒸馏酒最科学的度数。

从化学角度来说，茅台酱香型白酒在53度时刚好是水和酒精融合最稳定的状态。20世纪70年代，我国曾组织有规模的试验：在几大名酒厂试点如何把白酒的度数降低，通过几年的技术攻坚，最后是将白酒的度数降到52度，之后就再也降不下去了。

为什么白酒加水降度很难呢？

白酒中有1%-2%的成分主要是酯、醛、酸等微量成分，他们只溶于酒精而不溶于水。如果通过加水稀释白酒，就会出现沉淀物，白酒就会变得浑浊起来。

选择高度数白酒储存是最好的

低度白酒不适合长期存放。原因在于醇和酸混合，会生成酯类，时间久了这些物质会分解，影响到白酒的质量，这也是人们做白酒收藏时候要收藏度数高白酒原因。

茅台酱香酒其存储的时间越长，处于游离状态的分子就越少，口感也更加醇厚细腻。但是低度数白酒通过长时间的储存，它里面的醇和酸混合会生成酯类，这些物质会分解，影响到白酒的质量

所以，有人说：“53度，是这世界上蒸馏酒最科学的度数。”